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食品原料小百科:新的維生素—— PQQ

發布日期:2022-11-12 10:33:51 瀏覽次數:151

吡咯并喹啉苯醌鈉鹽(PQQ)是一種新發現的水溶性維生素,作為氧化還原酶輔基,幾乎存在于所有生物組織中。研究表明PQQ具有一些重要功能:刺激微生物生長;促進神經生長因子合成;動物生長發育的必需因子等。

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日本理化學研究所于4月1日發表了一種新的稱做PQQ(pyrroloquinoline quinone)的維生素,并明確了其機能。截至1948年發現維生素B12為止,總計已鑒定了13種維生素,而本維生素的發現,經歷了半個世紀。據理化學研究所精神疾病動態研究組的笠原和起研究員研究表明,PQQ與必須氨基酸賴氨酸的分解有關,是其發揮正常所必須?,F認為PQQ屬B族維生素,在綠茶(30ng/ml)、納豆(61ng/g)、荷蘭芹(34ng/g)等中含量較多。

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目前在維生素制劑中尚未添加PQQ?,F化學研究相信,PQQ作為維生素制劑今后會有多種應用前景。該項研究成果已刊登于4月24日《Nature》上。

1.刺激微生物生長

RaoStocks(1967)提出,在酵母或肝臟提取液中存在一種物質,能加速細胞的生長,并能還原糖及其衍生物。70年代,有學者發現酵母提取液中的這種生長刺激物質,能使細菌生長的遲緩期縮短。后來,證實這種物質即為PQQ。

 

 

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2.動物體的生長因子

許多食物中含微量的PQQ。如用缺乏PQQ的食物飼養小鼠,則新生幼鼠生長遲緩,發育不良,雌鼠出現不育或殘食新生幼鼠的現象;還會導致鼠皮膚脆弱,身體彎曲,弓背,嚴重的會腹部出血甚至死亡。改喂含適量PQQ的日糧,幼鼠的生長、雌鼠的生育及行為均趨于正常。

3. 促進神經生長因子產生

近年來發現,PQQ對神經細胞具有一定作用。iAzenman等(1992)報道:玲Q可通過迅速氧化N一甲酞一D一天冬氨酸鹽(NMDA)受體,逆轉還原劑二硫蘇糖醇(DTT)引起的受體離子通道開放頻率的增加,保護動物皮質神經元免受NMDA受體介導的神經毒性作用,其進一步證實了PQQ對于NMDA受體氧化還原位點具有調節作用。

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有關PQQ的研究雖然取得一定進展,但還很不系統、不全面,特別是PQQ在生物體內的作

用機制。PQQ的作用機制可能與兩類因子(維生素和多膚類細胞因子)有相似的作用機制。

PQQ作為醒蛋白酶的輔基參與生物新陳代謝的氧化還原過程,傳遞電子,提供生長所需能量;參與體內脂肪、碳水化合物、蛋白質和核酸代謝,起著與B族維生素相同的生理功能。

1】新的維生素——— PQQ【J】日本醫學介紹,2003年第24卷11期:528

2】盧建軍.新維生素毗咯哇琳醒的生物學功能【J】中國飼料2016年第5期:16

 

 

 

 

 

 


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